素材へのこだわり　三島甘藷（紅あずま）

元気に生育した甘藷の畑

トラクターを使って甘藷の収穫準備

	まずは、つる刈り機で表面に出ているつるを刈ります。
	次は、カマでつるを丁寧に刈っていきます。
	次に、マルチ（黒いビニールシートのようなもの）をとります。
	次に、うね（土が盛り上がったところ）を機械ですくい上げて、収穫準備をします。（甘藷が傷つかないように慎重に・・・）

収穫作業をしやすいよう甘藷集め

	すくい掘られた甘藷を１株ずつ丁寧に収穫します。
	収穫されたばかりの甘藷。

出荷前の規格・選別

	1つずつ大きさ、形状により選別します。
	選別された甘藷

このあとは・・・・

1週間位貯蔵させてから、甘藷をブラシで洗いきれいになった甘藷は、市場に出荷された後スーパーや商店などで販売されます。
平野さんの三島甘藷の出荷時期は、紅あずまが９月上旬から翌年１月下旬まで、紅高系が翌年１月上旬から５月上旬まで（そのときの気象条件等により変更することがあります）